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儋州蛋糕原料之低筋粉和普通面粉的区别

来源:夏蕙贸易 发表时间:2018-06-11

玩烘焙的小伙伴肯定都吐槽过烘焙是个坑,但是我们也是心甘情愿的跳下去,一边痛并快乐着。当我们在买蛋糕烘焙原料的时候,很容易一不小心就买了一大堆花了一堆钱,所以这就很有必要认清做蛋糕需要的原料,特别是要区分好低筋粉和普通面粉的区别,很多烘焙新手就搞混淆了,导致花了不必要的钱还做不成蛋糕。那么低筋粉和普通面粉有什么区别呢?

低筋粉和普通面粉的区别

什么是低筋粉?

是制作蛋糕的主原料之一,颜色较白,用手抓易成团,小麦面粉蛋白质含量在79%之间,由于麸质少、蛋白含量低,所以筋性亦弱。一般人们常用于蛋糕、松饼、蛋挞皮的制作、

什么是普通面粉?

面粉又被定义为小麦粉,因为是通过磨碎小麦粉并过筛才得到小麦粉的。在生活中面粉的应用十分广泛,我们生活中常见的馒头、包子、花卷都是用面粉制作的。其颜色呈乳白色、体质半松散,不似低筋粉那样筋性弱。总之在中式点心里,它是被应用的比较广泛的

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