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海口酒店的餐饮原料的科学储存方法

来源:夏蕙贸易 发表时间:2018-05-28

海口的气候常年高温、潮湿,也正是因为这种气候导致食品上比较不容易保存。一般来说人们储存种食物的手段是冷冻、腌制、真空。对于酒店来说餐饮原料的科学储存是十分重要的,也是酒店经营管理的一大重要任务。那么海口酒店的餐饮原料的科学储存方法是什么?

首先是分类,不同种类的餐饮食材原料都有不一样的储存方法。例如蔬菜、肉、海鲜等餐饮原料在冷冻库中冷冻的温度是不一样的,再例如:像米面、各种调味品和调料、罐头以及各种干货等类的餐饮原料食材只需要放在阴凉干燥处就可以了。所以只有将餐饮原料分类才能更好的延长食材保存时间以及新鲜程度。其次是仓库的管理由于仓库管理不善,从而导致原材料的浪费与成本负担的例子屡见不鲜。我们应该重视对仓库的管理,仓库位置、容量、原料堆放、卫生条件、安全措施、湿度、通风设备等方面的管理。在着就是能够避免避免因为偷窃或内部人员的偷窃或食品遭致货品损失。

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