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海南餐饮原料教你如何挑选优质黄豆

来源:夏蕙贸易 发表时间:2018-04-27

在我们中餐中有一道非常补的汤叫黄豆炖猪蹄,别看黄豆这么不起眼,其实它的作用可大了。特别是对于女生来说黄豆是很好的物品,这不,很多女生都爱喝豆浆,特别是现磨的豆浆。当然好喝的豆浆离不开优质的黄豆。那么该怎么挑选优质的黄豆呢?今天海南餐饮原料教你如何挑选优质黄豆。

黄豆的选择与处理:

总要求:1.无霉变、无虫蛀、无杂质、无污染、无鼠咬

2.陈豆千万不要用

优质黄豆的鉴别:

豆:1.色泽灰暗,颜色较深,肉呈沉深黄色或暗黄色。

2.易脱皮,泡豆时有大量气泡或豆皮(壳)上浮。

3.豆浆颜色极黄,呈深黄色,没有豆香味。

优质豆:1.色泽光亮,颜色较鲜,肉呈白色为佳。

2.不易脱皮。泡豆时只有少量的气泡或豆皮(壳)上浮。

3.豆浆呈乳白色或淡黄色,豆香味极浓。

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